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游蛙小说网 > 历史小说 > 唐朝好医生  作者:望平安 书号:1252  时间:2013/10/31  字数:1029 
上一章   ‮膳药焖何如及励鼓友书谢感91-416‬    下一章 ( → )
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  药膳焖菜烹饪,是将‮物药‬和食物经油炝锅或煎、煸加工后,改用文火,添汤汁,焖至酥烂的烹饪方法。药膳焖菜的具体作方法是:先将原料冲洗⼲净,切成小块,锅內放油烧至九成,下⼊姜、葱炝锅,再加⼊食物炒至变⾊,放⼊‮物药‬、调料、汤汁,盖上锅盖,用文火焖即成。药膳菜肴以酥烂、汁浓、味厚为佳。

  举例:

  一、葱姜焖腊⾁

  配方:腊⾁200克,葱段50克,红椒1只,姜、味精各10克,盐5克,香油、酱油各5毫升,花生油30毫升,淀粉、清汤各适量。制作:

  1。将腊⾁洗净,切厚片;葱洗净,切成段;红椒、姜洗净、切片。

  2。锅內放⼊花生油烧热,放⼊腊⾁、姜煸香,加⼊清汤、盐、味精、酱油、红椒、葱段,用文火焖⼊味,用淀粉勾芡,淋⼊香油即成。

  食法:每周2-3次。

  功效:具有发表、通、解毒之功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、寒腹痛、虫积、二便不通、痢疾、痛肿等症。

  二、冬菇焖火腿

  配方:冬菇200克,三文治火腿50克,姜、葱、盐各10克,酱油10毫升,味精12克,⽩糖5克,牡蛎油、香油各5毫升,花生油50毫升,淀粉、清汤各适量。

  制作:

  1。将冬菇泡洗⼲净;火腿切厚片;姜切片;葱切段。

  2。冬菇用油煨,捞起待用。

  3。锅內放⼊花生油,烧热后放⼊姜、冬菇、火腿煸炒,加⼊清汤、盐、味精、⽩糖、葱段、酱油、牡蛎油,用文火焖⼊味,用淀粉勾芡,淋⼊香油即成。

  食法:每周2-3次。

  功效:具有开胃,理气,化痰,解毒,透发⿇疹之功效。适用于食不振、痰热不化、⿇疹等症-);****  wwW.uwAxs.cOm 
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唐朝好医生情节心弦扣人、起伏跌宕,是望平安精心创作的小说,游蛙小说网实时更新唐朝好医生最新章节并且提供唐朝好医生无弹窗阅读,唐朝好医生小说让人心旷神怡、爱不释手的佳作,书荒的你可别错过了